web stats التخطي إلى المحتوى

يعتبر أسلوب عمل الساليق المذهبي من أشهى وألذ المأكولات التقليدية التي تشتهر في بلاد الحجاز والطائف في المملكة العربية السعودية ، بطرق مختلفة ، إما باللحم أو بالدجاج.

عبادة البقعة

يعتبر السليق الطائفي من أهم وألذ الأطباق السعودية الرئيسية ، حيث يتم تقديمه بكثرة على طاولات الطعام. تأتي كلمة سليق من اللغة العربية الفصحى ، وتعني الذرة المطحونة والمطبوخة مع الحليب. سمي الحجازي السليق بهذا الاسم نسبة الى الحجاز ، والطائفية الصليق سميت بالطائف.

طريقة عمل عصير التمر الهندي بخمس وصفات لذيذة

طريقة عمل الصليق الطائفي

يعتبر سالك من أشهر الأطعمة التقليدية التي له نكهة خاصة في فصل الشتاء ، حيث أنه يوفر الطاقة والحيوية والدفء للجسم ، وهو من أهم الأطباق التي تحتوي على العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم . ، لاحتوائه على فيتامينات ومعادن. [1]

مقادير سالك الطائفية

يتكون طبق عبادة سالك من:

  • كوبين أرز مصري.
  • قطع دجاج كبيرة.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
  • عشر حبات هيل مطحون.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • عصا القرفة.
  • كوبين من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.

كيف تصنع ساليق طائفي

لتحضير السالق الجماعي ، يجب اتباع الخطوات التالية:

  • نغسل الأرز بالماء عدة مرات ثم نصفيه جيداً.
  • نضع الدجاج في وعاء كبير ثم نغطيه بالماء.
  • ثم نضيف البصل والهيل والملح والقرفة.
  • يُغلى الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج.
  • بعد أن ينضج الدجاج ، أخرج الدجاج من المرق وصفي المرق وحفظه.
  • اقلي الدجاج في الفرن حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  • أضيفي القليل من المرق ثم أضيفي الأرز والحليب واستمري في التحريك حتى يتجانس الخليط.
  • نصب اليخنة في طبق كبير ، ثم سخني السمن وضعها على السطح المطهي ، ثم ضعي الدجاج فوقها.

هيئة

تعتبر السلطة من الأطباق المهمة بالإضافة إلى الأكل ، ويتم ذلك على النحو التالي:

  • تحضر أربع حبات من الطماطم المهروسة في الخلاط مع الفلفل الحار والقليل من البقدونس.
  • تخلط جميع المكونات بالخلاط وتقدم في أطباق مع الأرز المسلوق أو توضع على الأرز.

كيفية صنع عصير المانجو كمتجر بخمسة وصفات مختلفة

لحم مسلوق طائفي

يعتبر الطيفي باللحم من ألذ الأطباق السعودية ، حيث يتميز بطعمه اللذيذ المميز بالإضافة إلى قيمته الغذائية. إليك كيفية عمل هذه الوصفة:

كميات اللحم المسلوق

يتكون الطبق الأنيق باللحم من:

  • ثلاثة أكواب أرز.
  • كيلو لحم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوب حليب بودرة.
  • بصلة كبيرة.
  • أربعة عصي.
  • خمس حبات هيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة دهن.

طريقة تحضير اللحم المسلوق.

يجب أن نتبع الخطوات التالية لعمل البقعة:

  • ضعي كمية الأرز في وعاء وغطيها بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة ، ثم اغسلها جيدًا وصفيها من الماء.
  • نضع كمية السمن في قدر كبير على النار ثم نضيف المصطكي واللحم والبصل المفروم.
  • قلبي جميع المكونات لبضع دقائق حتى يتغير لونها ، ثم أضيفي الهيل والقرفة والملح والفلفل الأسود.
  • نحرك خليط اللحم والسمن ثم نغطيه بالماء ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
  • نرفع مرق اللحم بعد طهي اللحم ، ثم نضيف الأرز المنقوع إلى المرق ونتركه على نار متوسطة.
  • نضع كمية الماء في القدر ثم نضيف الحليب البودرة ونقلب الخليط حتى يذوب الحليب تماما ثم نرفع القدر الى النار وعندما يبدأ في الغليان نضيفه الى الارز دعها ترتاح. يغلي حتى ينضج الأرز.
  • يُسكب الأرز في طبق التقديم ويوضع قطع اللحم فوق الحساء.

كيفية صنع سلطة زبادي بالخيار آمنة للنظام الغذائي مع 5 وصفات مختلفة

أفخاذ الدجاج المسلوقة الطائفي

يمكن تحضير السلطة الطائفية بأفخاذ الدجاج ، فهي وجبة لذيذة للغاية ، كما أنها مفيدة ، وإليكم كيفية تحضيرها على مراحل:

أفخاذ دجاج مسلوقة بكميات طائفية

قبل البدء في تحضير أفخاذ الدجاج المسلوقة الطائفية عليك أولاً تحضير المكونات وهي:

  • ثلاثة أكواب أرز.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ستة أفخاذ دجاج.
  • كوب حليب بودرة.
  • ملعقة صغيرة من معجون الحب.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • عيدان القرفة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة دهن.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة قرنفل.

مقادير صوص الدجاج

تتكون صلصة الدجاج من:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تصنع يخنة مع أفخاذ الدجاج

طيف سالك بالدجاج من تحضير:

  • نضع الأرز في وعاء ونقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ثم اشطفه جيداً وصفيه من الماء.
  • نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  • نضع السمن في قدر كبير على النار ثم نضيف المعجون والبصل المفروم و أفخاذ الدجاج.
  • اقلي الدجاج لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • يُضاف الهيل والقرفة والقرنفل والملح والفلفل الأسود.
  • نخلط المكونات ونترك الخليط لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • نصف مرق الدجاج بعد الطهي ، نضيف الأرز المنقوع إلى المرق ونتركه على نار متوسطة.
  • ضعي كمية الماء في وعاء ، ثم أضيفي الحليب المجفف ، ثم قلبي حتى يذوب الحليب تمامًا.
  • نرفع القدر على النار وعندما يبدأ الحليب في الغليان نضيفه إلى الأرز ونتركه يغلي حتى ينضج الأرز.
  • نحضر صوص الدجاج ونضيف صلصة الطماطم وزيت الزيتون والفلفل الأسود والكاتشب ونخلطهم جيداً.
  • ندهن الدجاج بالصلصة التي سبق تحضيرها ونصفها على الصينية ونضعها في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • نسكب الأرز في طبق التقديم ونضع قطع الدجاج فوقه.

طريقة عمل الكريمة للطهي بأقل تكلفة ومجهود مع 4 وصفات مختلفة

الصليق الطائفي بالقشطة

بعض الناس يفضلون صنع السليق بالقشطة ، وإليك طريقة صنع هذا الطبق:

طيف سليق مقادير بالقشطة

تتكون الصينية مع قشطة الصليق الطائفي من:

  • كيلو دجاج مبشور.
  • أربع حبات هيل.
  • أربع أوراق غار.
  • عيدان القرفة
  • ملعقة زبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب أرز.
  • ربع ملعقة صغيرة من المعجون المطحون.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • علبة قشطة.

طريقة تحضير طيف سليق بالقشطة

لتحضير سليق الطائف بالقشطة نقوم بالآتي:

  • نضع الدجاج في قدر مع الماء المغلي على النار ونضع الهيل والمعجون والملح وورق الغار وعيدان القرفة ، ثم نترك الدجاج على النار حتى ينضج ، ثم أخرجه من القدر.
  • نضع الدجاج في صينية خبز ، ثم نضيف إليه الزبدة ونضيف الفلفل الأسود والملح.
  • ضعي الدجاج في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
  • نضع الأرز في قدر على النار ، ونغطيه بماء الدجاج المغلي ، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويجف الماء.
  • أضيفي الحليب والقشدة إلى الأرز ، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتداخل.
  • يُسكب مزيج الأرز في طبق التقديم ويُضاف قطع الدجاج فوقه.

طريقة عمل اللازانيا بوصفات مختلفة.

طريقة عمل الصلصة المالحة

يحب البعض إضافة الصلصة عندما يأكلون الصلصة المسلوقة ، وهناك صلصة خاصة تجعلها لذيذة المذاق عند تناولها ، وهذه هي طريقة صنع هذه الصلصة:

مقادير صوص سالك

تتكون صلصة سالك من:

  • طماطم.
  • نصف كوب عصير ليمون. فصين ثوم مهروس.
  • ربع حزمة نعناع مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح. ملعقتان من زيت الزيتون.
  • كوب كزبرة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة خل.
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم ناعم.

طريقة تحضير صلصة الساليك

يمكن تحضير الصلصة المقطعة باتباع الخطوات التالية:

  • ضعي الطماطم والثوم والكزبرة والنعناع والفلفل الحار في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • اخلطي المكونات قليلًا حتى تمتزج.
  • تبلي الخليط بالخل والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون.
  • يقلب المزيج حتى يغطى التوابل بصلصة السلطة.
  • تُسكب الصلصة في طبق التقديم وتُقدّم مع اللحم المسلوق أو الدجاج.

طريقة عمل كعكة جوز الهند مع وصفات أشهر الطهاة في العالم

وها قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعنوان كيف تصنع الساليق الطائفي ، حيث نتعرف على طبق الصالح الطائفي ، وكيف نعده بنكهات مختلفة في طريقنا إلى المطاعم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *