web stats التخطي إلى المحتوى

هل البيض يرفع السكر؟ سؤال مثل هذا يمكن أن يبرز بين مرضى السكر أنفسهم ، أو بين المهتمين به ، في الحقيقة معرفة الإجابة على هذا السؤال أمر جيد ، وهذا ما يقدمه. موقع مرجعي ، يفتح بذكر القيمة الغذائية للبيض ، مع العناصر الغذائية التي يوفرها ، ثم يتحدث عن نسبة البيض ، ونسبة السكر ، ثم نسبة الكوليسترول في مرضى السكر ، لننتقل إلى بعض التوصيات الخاصة بتناول الطعام. بيض.

القيمة الغذائية للبيض.

كان البشر يأكلون البيض منذ آلاف السنين ، وفي الحقيقة هناك العديد من الأنواع المختلفة من البيض ، لكن بيض الدجاج الأكثر شيوعًا. يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمعادن ، والتي تعد جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي ، وفي أجزاء كثيرة من العالم ، يعتبر البيض غذاءًا يسهل الوصول إليه ومنخفض التكلفة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، وهي بيضة مطبوخة. متوسطة الحجم ووزنها 44 جرامًا ، يمكنها أن توفر العناصر الغذائية التالية:[1]

  • الطاقة: 62.5 كالوري.
  • البروتين: 5.5 جرام.
  • إجمالي الدهون: 4.2 جرام منها 1.4 جرام دهون مشبعة.
  • صوديوم: 189 ملليغرام.
  • الكالسيوم: 24.6 ملليغرام.
  • حديد: 0.8 ملليجرام.
  • المغنيسيوم 5.3 ميليغرام.
  • الفوسفور: 86.7 ملليغرام.
  • البوتاسيوم: 60.3 ملليغرام.
  • الزنك: 0.6 ملليغرام.
  • الكوليسترول: 162 ملليغرام.
  • السيلينيوم: 13.4 ميكروغرام.
  • لوتين وزياكسانثين: 220 ميكروغرام.
  • حمض الفوليك: 15.4 ميكروجرام.

كم عدد السعرات الحرارية في البيضة المسلوقة

هل البيض يرفع السكر؟

تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي نصف جرام من الكربوهيدرات ، لذلك لا يعتقد أنها سترفع نسبة السكر في الدم. في المقابل ، يمكن لبيض على الإفطار أن يخفض مستويات السكر في الدم ، حتى في بقية الصباح ، ويمكن أن يحسن مستويات السكر في الدم. بشكل عام ، وجدت دراسة نُشرت في عام 2010 أن مرضى السكر أظهروا تحسنًا في نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول عند تناول البيض مقارنة بالبروتينات الحيوانية الأخرى ، ودراسة أخرى نُشرت في نفس العام أعطت المشاركين وجبة إفطار تتكون من البيض ، لمدة أسبوع. . ثم تناول الإفطار المكون من الخبز لمدة أسبوع آخر ، وسحب الدم لقياس مستويات الجلوكوز والأنسولين وهرمون الشهية ، لمدة ثلاث ساعات قادمة ، وتم العثور على مستويات الأنسولين والسكر في الدم لدى المشاركين عند مستوى مماثل أقل ، عندما يتم تناوله في وجبة إفطار بيضة ، مقارنة بوجبة إفطار البيجل ، وتعتبر جمعية السكري الأمريكية البيض خيارًا ممتازًا لمرضى السكري.[2][3]

البيض والكوليسترول في مرضى السكري

يمكن أن يؤثر مرض السكري على توازن الكوليسترول الضار (LDL) والجيد (HDL) في الجسم ، ويمكن أن يزيد مرض السكري من خطر الإصابة بأمراض القلب. يخشى بعض الناس من أن تناول البيض قد يرفع من مستويات الكوليسترول وأن ذلك قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، خاصة في ظل احتواء البيض على نسبة عالية من الكوليسترول ، الأمر الذي يتطلب الحذر عند تناوله ، لكن الدراسات أثبتت أن النظام الغذائي ليس للكوليسترول تأثير كبير على الجسم. في الدم ، وحتى تناول خليط من الدهون والكربوهيدرات مما له تأثير سلبي على مستوى الكوليسترول في الدم ، ويقترح أن يحد الناس من نسبة الكوليسترول من الطعام إلى ما لا يزيد عن 300 ملليغرام في اليوم. بالنسبة للبيض ، تحتوي البيضة الكبيرة على 186 ملليجرام من الكوليسترول ، وبما أن معظم الكوليسترول يأتي من صفار البيض ، فإن بياض البيض يعد خيارًا ممتازًا لمرضى السكري.[4][5]

هل يرفع البيض نسبة الكوليسترول في الدم؟

الكمية الموصى بها من البيض لمرضى السكر.

في حالة إصابة الفرد بمرض السكري ، يجب أن يقصر استهلاكه من البيض على ثلاث بيضات أسبوعياً ، باستثناء أن الشخص الذي يأكل بياض البيض فقط ، في هذه الحالة ، قد يكون مرتاحًا لتناول المزيد من البيض ، ويجب أن يكون حذرًا. ما يؤكل بالبيض. من الممكن صنع بيضة واحدة ، وهي غير ضارة وصحية نسبيًا ، وأقل صحة إذا تم قليها بالزبدة أو زيت طهي غير صحي ، وكلما كان الدجاج صحيًا ، كان تناول البيض صحيًا.[3]

غذاء لمرضى السكر في رمضان وأهم النصائح لصحة جيدة لهم

أفضل طريقة لتحضير البيض

يمكن أن تؤثر طريقة تحضير البيض على ملاءمته لمرض السكري ، لذلك ينصح إذا تم طهي البيض في المنزل ، باستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة ، وذلك بالطريقة التي يريدها الشخص ، ولكن إذا تم أكل البيض ، خارج المنزل؛ في المطاعم هناك من ينصح بطلب البيض المسلوق. للطهي بالماء ، أو طلب بياض البيض ، بدون صفار ، وفيما يتعلق بما يمكن إضافته إلى البيض ، يمكنك إضافة الخضار ؛ مثل الخضار الورقية والبصل والفطر ، فهذه كلها خيارات جيدة ، ويمكنك إضافة القليل من الملح ، إذا كان يعطي البيض نكهة أفضل ، واحرص على عدم تناول الكثير من صفار البيض.[6]

الأسطر السابقة في هذا المقال أتت بالإجابة على سؤال: هل البيض يرفع السكر ، واتضح أن الاعتقاد يدور حول أنها لا تسببه ، بل في الواقع تعتبره جمعية السكري الأمريكية خيارًا جيدًا لمرضى السكر ، ولها. كما وجد أنه يوصى بعدم تناول أكثر من ثلاث بيضات أسبوعياً ما لم يأكل الفرد بياض البيض فقط.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *